Tauchen Sie ein in die faszinierende Reise unseres Käses, von der Anlieferung der Käserohlinge aus Vorarlberg bis zu dem Moment, wenn er Ihren Gaumen verwöhnt.

1. Anlieferung der Käserohlinge aus unseren Partnersennereien in Vorarlberg: Die Reise beginnt mit der sorgfältigen Auswahl hochwertiger Käserohlinge von ausgewählten Sennereien in Vorarlberg. Diese Rohlinge sind die Grundlage für unsere einzigartigen Käsesorten und tragen die Handschrift der authentischen österreichischen Käsetradition.
2. Einlagerung in unsere Reifekeller: Sofort nach der Anlieferung werden die Käserohlinge behutsam in unsere Reifekeller überführt. Hier, in der Stille und Dunkelheit, beginnt der Reifungsprozess, der jedem Käse seinen unverwechselbaren Charakter verleiht. Die speziellen Bedingungen in unseren Kellern schaffen die perfekte Umgebung für eine langsame und exquisite Entwicklung.
3. Händische Käsepflege (tägliches Einreiben mit Salzlake): Die Käsepflege ist Handarbeit und ein Ausdruck der Liebe zum Detail. Täglich wird jeder Laib von Hand geschmiert(mit Salzlake eingerieben,) was den Käse von innen heraus veredelt und ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Die Dauer dieses Schritts variiert je nach Käsesorte und kann zwischen 3 Monaten bis zu 2 Jahren dauern.
4. Auslagerung: Nach der aufmerksamen Pflege erreicht der Käse den Höhepunkt seiner Reife und wird behutsam ausgelagert. Dieser Moment markiert den Übergang vom Reifekeller zu den nächsten Schritten der Käseveredelung.
5. Veredelung: Nun beginnt die kreative Phase, in der wir unsere Käsesorten mit besonderen Aromen und Gewürzen veredeln. Jeder Käse erhält seine einzigartige Geschmacksnote, die ihn zu einem wahren Genusserlebnis macht.
6. Verpackung: Unsere veredelten Meisterwerke werden liebevoll und sicher verpackt, um ihre Frische und Qualität zu bewahren. Die Verpackung spiegelt unsere Hingabe wider und ist die Vorfreude auf den Genuss, den Sie erleben werden.
7. Lagerung: Selbst nach der Verpackung ruht unser Käse nicht, sondern wird unter optimalen Bedingungen in unseren Kühlräumen aufbewahrt. Hier behält er seine Qualität und entfaltet weiterhin seine einzigartige Geschmackstiefe.
8. Lieferung an Großhandelskunden oder Verkauf an Endkunden: Der abschließende Akt unserer Reise ist die Auslieferung. Unsere Käsespezialitäten finden entweder den Weg zu unseren Großhandelskunden, die höchste Qualität schätzen, oder direkt zu Ihnen, unseren geschätzten Endkunden, die wahre Genießer sind.

Erleben Sie bei Käsegenuss Lang nicht nur Käse, sondern Kunsthandwerk, Tradition und die unvergleichliche Freude am Genuss. Jeder Käse erzählt eine Geschichte und jedes Produkt ein Kunstwerk ist.

Es ist unser Ziel Ihnen ein hochwertiges Sortiment aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilchkäse anzubieten. Zahlreiche Produzenten prägen die Vielfalt der österreichischen und internationalen Käselandschaft. Bei der Auswahl unserer Partner setzten wir auf höchste Qualität, außergewöhnlichen Geschmack und haben für Sie die Besten ausgewählt. Die Niederlande sind bekannt für große Käse-Klassiker. Das ist einer der Gründe warum wir auch mit internationalen Partnerbetrieben aus dieser Region zusammenarbeiten.